小煵記西麗沙河店

始於1992年前後，小煵記三十多年的經營一直與深圳街道相連。早期門店以露天搭棚的大排檔為主，餐桌、出品檔口與街道彼此接近。棚下聚餐的尺度，構成了品牌熟悉的日常背景。

西麗沙河店是品牌第一間完整的室內門店。進入固定建築後，設計從熟悉的街邊關係出發，重新組織餐桌上方的覆蓋、圍桌用餐的尺度與出品界面，讓舊有的大排檔經驗進入室內。

毛坯場地的梁底淨高約3.5米，餐飲設備與管線佔據了上部空間。我們儘量將密集設備整理至周邊，並在中央用輕型木紋框架和分段帆布組織天花。帆布在框架間垂落，梁與部分管線仍然可見，頂部因此保持層次，沒有被整體封平。

米黃色帆布與木紋框架在餐桌上方反覆展開，燈串順着框架分佈，帶燈罩的吊燈則掛得更低，把光聚在桌面。深色頂面襯出淺色覆蓋，帆布、燈串與吊燈形成清楚的高低層次。

框架為餐桌排出節奏，帆布的起伏柔化了格網的規整。桌組之間留有通道，連續的覆蓋與燈光仍把各組連在同一片“棚下”。室內因此既有明確的組織，也保留多人圍桌用餐的共同尺度。

在這片共同的覆蓋之下，柱列與門框劃分出連續開間。前台、茶檔與明檔沿主要通道展開，枱面、窗口和框架讓各處位置一目瞭然。綠色茶檔與發光招牌更為醒目，鄰近的餐桌仍在同一視線內。各個檔口保持識別度，也共同構成餐廳的縱深。

明檔窗口朝向餐區，使備餐界面保持可見。玻璃、門洞與可開合的隔斷劃出相鄰桌組之間的邊界，視線仍能穿過幾個開間。桌面、出品窗口與通道之間的接近，延續了大排檔圍桌與檔口相鄰的空間關係。

這種空間組織繼續延伸到臨街一側。棚檐下排列着室外桌位，柱間開口使餐廳與街道彼此可見；外賣窗口朝街佈置，把出品位置納入立面。室內暖光、招牌與棚下桌位一起，構成店鋪向街道展開的界面。

品牌名裏的“小”，寄託着業主南哥希望自己、品牌與產品保持年輕的願望。西麗沙河店以新的室內組織回應這份期待：圍桌用餐的尺度得以延續，出品界面仍然可見，餐桌與街道仍保持相近的關係。三十多年的大排檔經驗，由此在室內形成一種新的秩序。

項目名稱：小煵記西麗沙河店 項目地點：廣東深圳 項目類型：餐飲空間 建築面積：室內427㎡+户外110㎡ 完成時間：2026.1 設計機構：萬得造物 設計團隊：王劍輝 郭俊郢 賴儀 空間攝影：屳攝影